น้ำผึ้งคืออะไร

แม้ว่าอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่คนส่วนใหญ่ก็ชอบอาหารจากธรรมชาติไม่ว่าจะปลูกหรือสร้างขึ้นเองตามธรรมชาติ หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเหล่านี้คือน้ำผึ้งที่น่าสนใจคือมักมีการปลอมแปลงมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยปกติแล้วน้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะผลิตในระดับอุตสาหกรรมขายในร้านค้าในเครือ ผู้เชี่ยวชาญหันไปหาผู้เลี้ยงผึ้งในภูมิภาค - พวกเขาไม่สงสัยเกี่ยวกับน้ำผึ้งจากธรรมชาติ ผู้ผลิตรายย่อยมักให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก

ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำหวานของผึ้ง

น้ำผึ้งคืออะไร? นี่คือน้ำหวานดอกไม้ที่แปรรูปโดยผึ้งหรือน้ำคั้นจากตาของต้นไม้บางชนิด น้ำผึ้ง 80% ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ส่วนที่เหลืออีก 20% ได้แก่ วิตามินแร่ธาตุธาตุและน้ำ น้ำผึ้งอาจอยู่ในสถานะของเหลวข้นและมีน้ำตาล ความสม่ำเสมอของของเหลวได้รับการชื่นชมมากกว่าคนอื่น ๆ ถือเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูงที่สดใหม่

น้ำผึ้ง

หากน้ำผึ้งไม่น้อยกว่า 40% ของน้ำหวานของพืชชนิดหนึ่งจะเรียกว่าพืชชนิดเดียว น้ำผึ้งชนิดเดียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• บัควีท
• มะนาว,
• Donnikovy
• กระถิน
• โคลเวอร์.

น้ำผึ้งผสมจากน้ำหวานของพืชหลายชนิดเรียกว่าโพลีฟลอรัล

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจน สำหรับความนิยมทั้งหมดหลายคนระวังมัน

ลักษณะสำคัญของน้ำผึ้ง

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งคุณภาพ

1. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีรสเปรี้ยวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ ของปลอมมักมีรสชาติหวานฉ่ำ
2. สีของน้ำผึ้งมีความหลากหลายมากตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำเงิน แต่พืชแต่ละชนิดมีสีเฉพาะ หากคุณศึกษาตารางสีน้ำผึ้งล่วงหน้าก่อนที่จะซื้อคุณสามารถแยกแยะต้นฉบับออกจากของปลอมด้วยชื่อและสี
3. ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งธรรมชาติแตกต่างจากน้ำผึ้งเทียม หากคุณถูน้ำผึ้งหยดหนึ่งระหว่างนิ้วของคุณควรดูดซึมโดยไม่มีสิ่งตกค้าง น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะรู้สึกได้ทางผิวหนังเนื่องจากมีก้อนเล็ก ๆ หลงเหลืออยู่ นอกจากนี้เมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาวเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งธรรมชาติในเวลานี้มีแนวโน้มที่จะตกผลึกน้ำผึ้งเทียมจะยังคงเป็นของเหลว
4. หากคุณใส่ช้อนผสมน้ำผึ้งลงในน้ำจากนั้นนำออกมาจากนั้นควรดึงน้ำผึ้งในลำธารบาง ๆ
5. คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของน้ำผึ้งที่ดีคือกลิ่นหอม ไม่สามารถปลอมแปลงได้ น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมเข้มข้นเมื่อสูดดมเป็นเวลานานคุณยังสามารถสังเกตได้ว่าน้ำผึ้งทำจากพืชชนิดใด น้ำผึ้งเทียมมีน้ำตาลมากจึงแทบไม่มีกลิ่น
6. หากหยดน้ำผึ้งหยดลงบนกระดาษแล้วพบว่ามีจุดเปียกแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่เป็นธรรมชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

1. น้ำผึ้งช่วยเพิ่มความจำเพราะสารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนการทำงานของเซลล์สมอง
2. น้ำผึ้งขจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายอาการเมาค้างจึงรู้สึกน้อยลงมาก
3. ในสมัยโบราณผู้คนเคลือบเนื้อดิบด้วยน้ำผึ้งและฝังไว้ในดิน วิธีนี้จะเก็บเนื้อสัตว์ได้นานขึ้น
4. ในปี 1985 ผู้ลักลอบขนโคเคนในน้ำผึ้งถูกจับที่ชายแดนเอกวาดอร์
5. เครื่องดื่มที่ทำจากนมอุ่น ๆ และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยให้ผ่อนคลายและหลับได้เร็วขึ้น
6. น้ำผึ้งและพลาสม่าในเลือดมีองค์ประกอบที่คล้ายกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว
7. สาเหตุหลักที่ทำให้ปีนี้มีน้ำผึ้งน้อยคือสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูร้อนฝนจำนวนมากทำให้ผึ้งเก็บน้ำหวานไม่ได้
8. หากคุณตีน้ำผึ้งคุณจะได้รับของหวานที่สวยงาม - น้ำผึ้งครีมสีขาว

น้ำผึ้งได้มาอย่างไร

ผึ้งทำงานมานาน

ก่อนที่จะได้น้ำผึ้งผึ้งต้องทำงานเป็นเวลานานเพื่อสร้างมันขึ้นมา

การผลิตน้ำผึ้ง

• ผึ้งลูกเสือบินไปรอบ ๆ ทุ่งหญ้าโดยรอบเพื่อศึกษาพื้นที่ พวกเขาประเมินว่าดอกไม้ที่ต้องการมีอยู่หรือไม่ ที่น่าสนใจคือผึ้งสามารถปรับทิศทางตัวเองตามกลิ่นเวลาและสี หากในช่วงที่ไม่มีผึ้งรังถูกทาสีใหม่ด้วยสีที่แตกต่างกันเธอจะพบมันด้วยกลิ่นและเวลาบิน
• จากนั้นหน่วยสอดแนมก็กลับไปที่รังซึ่งด้วยความช่วยเหลือของการเต้นรำในพิธีกรรมพิเศษพวกเขาอธิบายกับผึ้งในสนามทุกอย่างที่พวกเขาสามารถหาได้ในระหว่างการออกเดินทาง
• ผึ้งทุ่งจะถูกส่งไปยังสถานที่ที่ดอกไม้รวมตัวกัน พวกเขาลงมาบนดอกไม้และเติมน้ำหวานในช่องท้องของพวกเขาจากนั้นกลับไปที่รัง
• พวกมันถูกพบโดยผึ้งงานสูบออกจากโพรงและปากของน้ำหวานที่เก็บรวบรวม ผึ้งงานจึงเคี้ยวน้ำหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้วยความช่วยเหลือของน้ำลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกแบ่งออกเป็นอย่างง่าย
• หลังจากนั้นน้ำหวานที่ผ่านกระบวนการจะถูกเทลงในรังผึ้งเพื่อทำให้แห้ง
• หลังจากความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปรังผึ้งจะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง

นี่คือวงจรการผลิตน้ำผึ้งโดยผึ้งครบวงจร โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1.5 สัปดาห์ ฝูงผึ้งหนึ่งฝูงเก็บน้ำผึ้งได้มากถึง 150 กิโลกรัมในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้หวีที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจนกว่าผึ้งจะกินมัน

คนเลี้ยงผึ้งได้รับน้ำผึ้งอย่างไร

เครื่องสกัดน้ำผึ้งเป็นแบบ chordial และ radial ในการเลี้ยงผึ้งขนาดใหญ่จะมีการติดตั้งสายสำหรับสูบน้ำผึ้งทั้งหมด ในบรรทัดงานของคนเลี้ยงผึ้งคือการป้อนอาหารและลบเฟรมออกจากเส้น เครื่องสกัดน้ำผึ้งเต็มถังมีน้ำหนัก 50 กก. ขอแนะนำให้ติดตั้งบนพื้นผิวบางส่วนล่วงหน้าดังนั้นวาล์วระบายน้ำจึงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ การยกถังที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งจะเป็นปัญหา นอกจากน้ำผึ้งแล้วคุณสามารถสกัดจากฝาปิดน้ำผึ้งซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการเลี้ยงผึ้ง เป็นหมากฝรั่งจากธรรมชาติที่ช่วยต้านหวัด

เครื่องถอดรหัสน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมักตกผลึกระหว่างการเก็บรักษา ในการคืนสภาพให้เป็นของเหลวอาจต้องใช้เครื่องถอดรหัสน้ำผึ้ง อุปกรณ์ดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้คุณภาพของน้ำผึ้งไม่ลดลงในระหว่างการอบชุบ ด้วยเซ็นเซอร์และเทอร์โมสตัทในตัวอุณหภูมิจะคงอยู่ที่ระดับ + 40 … + 50˚C

บ่อสำหรับน้ำผึ้ง

เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกบ่อน้ำผึ้งอาจมีประโยชน์กับคนเลี้ยงผึ้ง เป็นถังโลหะที่มีผนังด้านในและด้านนอก ช่องว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยน้ำอุ่นการสร้างเอฟเฟกต์ความร้อนช่วยให้สามารถแยกสิ่งสกปรกจำนวนมากออกจากน้ำผึ้งจำนวนมากได้

บ่อสำหรับน้ำผึ้ง

การผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรมอาจต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ มีคิวโบตินเนอร์น้ำผึ้ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาการจัดระเบียบการขนส่งและการจัดเก็บจะง่ายกว่ามาก

ทำไมต้องเป็นผึ้ง

การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งโดยผึ้งเป็นไปตามธรรมชาติ ผึ้งใช้ชีวิตตามลำดับชั้นสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีงานของตัวเอง แต่ละครอบครัวมีหลายพันคนดังนั้นปัญหาเรื่องอาหารจึงรุนแรง เหตุผลหลักที่ผึ้งต้องการน้ำผึ้งคือการให้อาหารแก่ครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำในน้ำผึ้งมีความสมดุลที่ดีสำหรับร่างกายของผึ้ง ผึ้งเก็บเกี่ยวขนมปังผึ้งเพื่อเป็นอาหารโปรตีน

ผึ้งเป็นแมลงที่ขยันขันแข็งและประหยัดดังนั้นพวกมันจึงเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้มากกว่าปริมาณที่ต้องการหลายเท่า นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะครอบครัวได้รับการประกันตัวจากฤดูหนาวอันยาวนานหรือการบุกรุกของผู้บุกรุก (หมี)

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากน้ำผึ้ง

แม้แต่อาหารจากธรรมชาติส่วนใหญ่ก็สามารถเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สำหรับผู้ที่บริโภคน้ำผึ้งอย่างแข็งขันคำถามก็คือเป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากน้ำผึ้ง น่าเสียดายที่ความเป็นไปได้ของการเป็นพิษมีอยู่ แต่น้ำผึ้งบางชนิดอาจกลายเป็นพิษได้

มีน้ำผึ้งเมาซึ่งการบริโภคอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาดังต่อไปนี้:

• เหงื่อออกเป็นไข้;
• เวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียน
• ปวดหัวปวดข้อปวดกล้ามเนื้อ;
• การสูญเสียสติความอ่อนแอ

น้ำผึ้งเมาไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุ ภายนอกดูเหมือนธรรมดา แต่มีกลิ่นของน้ำตาลไหม้ชัดเจน นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้สูงที่จะเมาน้ำผึ้งหากสมุนไพรต่อไปนี้เติบโตใกล้กับผึ้ง: วูล์ฟเบอร์รี่, เฮเทอร์, การพนันของหมาป่า, อะโคไนต์, เฮลเลอบอร์, ยาเสพติด, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอน

สารพิษในน้ำผึ้งดังกล่าวสามารถทำลายได้:

1. ต้มน้ำผึ้งที่อุณหภูมิ +50 ˚C;
2. เก็บไว้เป็นเวลานานจนน้ำผึ้งตกผลึกอย่างสมบูรณ์

นอกจากน้ำผึ้งเมาแล้วยังมีอาการมึนเมาจากน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งจะมีอาการจามและอาเจียน สามารถระบุได้ด้วยกลิ่นครอบงำที่ใช้งานอยู่ นอกจากนี้บางครั้งอาการเป็นพิษก็ปรากฏในผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง อาการของมันคืออาการคันลมพิษน้ำมูกไหลและปวดศีรษะ

น้ำผึ้งถูกย่อยมากแค่ไหน

น้ำผึ้งผึ้งมีความสามารถในการย่อยได้เร็วมากโดยร่างกาย

น้ำผึ้งผึ้งมีความสามารถในการย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายโดยไม่ทำให้ตับและทางเดินอาหารเป็นภาระ ในน้ำผึ้ง¾ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาซึ่งผ่านกระบวนการทันทีและดูดซึมได้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชามี 60 กิโลแคลอรีซึ่งเปลี่ยนเป็นพลังงานได้เร็วกว่าอาหารอื่น ๆ เวลาย่อยอาหารเฉลี่ย 40 นาที

วิธีการทำให้เครียด

น้ำผึ้งสามารถมีสิ่งสกปรกได้ 2 ประเภท:

1. ธรรมชาติ - การตกค้างของละอองเรณูและขี้ผึ้งไรไมโครสาหร่าย
2. คนนอก - ฝุ่นเตาทำเศษรังผึ้งและแมลง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีการทำให้บริสุทธิ์สองเฟส:

1. ในการขจัดสิ่งสกปรกน้ำผึ้งจากบ่อจะถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะ เนื่องจากตาข่ายของตะแกรงมีขนาดเล็กมากเครื่องมือจึงอุดตันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีตะแกรงทดแทน 1-2 ชิ้นในมือ
2. การปล่อยให้น้ำผึ้งตกตะกอนเป็นเวลาหลายวันจะช่วยให้อนุภาคที่หนักกว่าตกลงไปที่ด้านล่างตรงกันข้ามสิ่งสกปรกตามธรรมชาติที่เบาที่สุดจะสิ้นสุดลงบนพื้นผิว ระยะเวลาในการตกตะกอนของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเนื้อหา: + 10 ˚C - 15 วัน, + 20 ˚C - 3 วัน, มากกว่า + 30 ˚C - ไม่เกิน 1 วัน

น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า

มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการสูบน้ำ แม้แต่คนเลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถตอบได้อย่างตรงไปตรงมาว่าน้ำผึ้งชนิดใดดีกว่ากัน: ขว้างแรกหรือครั้งที่สอง ในเดือนพฤษภาคมสมุนไพรที่มีน้ำผึ้งออกดอกเป็นครั้งแรกผึ้งจะบินออกไปเก็บน้ำหวาน ดังนั้นน้ำผึ้งแรกเข้าจึงเรียกว่าพฤษภาคม ข้อดีของมันอยู่ที่ว่ามันยังคงรูปของเหลวไว้ในระหว่างการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวจากพืชตระกูลกะหล่ำ (ทานตะวันมัสตาร์ด) ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ขนมมันเร็วมาก

การขว้างครั้งที่สองเริ่มในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมน้ำผึ้งเรียกว่าโตเต็มที่ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในฤดูหนาว มันยังคงคุณสมบัติไว้ในระหว่างการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สีน้ำผึ้ง

สีของน้ำผึ้งแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน

สีของน้ำผึ้งแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน

ตารางจับคู่สีสำหรับน้ำผึ้งและพืช

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณค่าสูงสุด เกือบทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งมาจากไหน ครอบครัวผึ้งทั้งหมดกำลังดำเนินการสร้าง การผลิตน้ำผึ้งโดยผึ้งเป็นไปอย่างต่อเนื่อง พวกมันเก็บผลผลิตไว้ได้มากซึ่งไม่เพียง แต่จะเพียงพอสำหรับการเลี้ยงผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย ไม่มีใครรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผึ้ง มีการวิจัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนถึงทุกวันนี้