เนื้อหา:
หญ้าฝรั่นมีชื่อภาษาละตินว่าดอกดินเป็นพืชในตระกูลไอริสที่เติบโตในป่าสเตปป์และทุ่งหญ้า วัฒนธรรมถือเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก มีเพียงสติกมาสของดอกไม้เท่านั้นที่เป็นเครื่องเทศ ทุกอย่างเกี่ยวกับการใช้หญ้าฝรั่นและประวัติการเกิดขึ้นจะอธิบายไว้ในบทความนี้
หญ้าฝรั่นคืออะไร
พืชเติบโตสูงสิบเซนติเมตร วัฒนธรรมประกอบด้วยใบไม้และดอกไม้สามดอกที่มีปานส้มบนเกสรตัวเมีย ดอกไม้เติบโตโดยตรงจากหลอดไฟ หญ้าฝรั่นบุปผาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถบานในฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้สามารถเป็นสีขาวสีส้มสีฟ้าและสีม่วง ผลไม้เป็นแคปซูลที่มีเมล็ดเชิงมุมขนาดเล็ก
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมีวัฒนธรรมนี้ไม่น้อยกว่าแปดสิบชนิด พวกเขาส่วนใหญ่ใกล้จะสูญพันธุ์และมีรายชื่ออยู่ใน Red Book
สีเหลือง
พันธุ์ที่พบมากที่สุด:
- Alatavsky;
- บานัตสกี้;
- ฤดูใบไม้ผลิ;
- นิโกรต่อสู้;
- พัลลาส;
- Remebrans;
- ไกเฟล;
- ดอกไม้สีทอง
- Reticulate;
- อิเมเรเตียน;
- อินเดีย;
- ตุรกี;
- ใบแคบ
ผู้อ่านควรหาที่ใส่หญ้าฝรั่นพื้นดิน
มีประโยชน์อย่างไรใช้อย่างไร
หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการกล่าวถึงในช่วง 1500 ปีก่อนคริสตกาล ในตำราทางการแพทย์ของอียิปต์ ในการแพทย์แผนจีนพืชชนิดนี้ได้รับการจดจำในช่วง 2600 ปีก่อนคริสตกาลคุณยังสามารถดูคำอธิบายของเครื่องเทศนี้ได้ในพันธสัญญาเดิม
เครื่องเทศใช้สำหรับ:
- ให้พลังงานและพลังแห่งความรัก
- ด้วยโรคต้อกระจก
- เป็นยาแก้พิษ
- เป็นเครื่องหอมสำหรับต่อสู้กับวิญญาณชั่วร้าย
หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ
หญ้าฝรั่นในสมัยนั้นเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมสำหรับขุนนางระดับสูง นอกจากนี้ยังถือว่าเก๋ไก๋ในการสวมใส่สิ่งที่ย้อมด้วยหญ้าฝรั่น
บ้านเกิดของพืชคือ:
- อินเดีย,
- เอเชียไมเนอร์,
- อิหร่าน.
ต่อมาพืชได้อพยพไปยังตุรกีและกรีซ ต่อมาโรงงานแห่งนี้ถูกลืมไปเพียงในศตวรรษที่เก้าและสิบเท่านั้นที่การค้าเครื่องเทศกับชาวอาหรับกลับมา ดังนั้นโรงงานจึงเริ่มเดินทางข้ามประเทศ อันดับแรกคือสเปนจากนั้นไปฝรั่งเศสและอิตาลี
ตอนนี้พืชเติบโตใน:
- กรีซ,
- อิหร่าน
- อินเดีย,
- ปากีสถาน,
- จีน
- ญี่ปุ่น
- โปรตุเกส,
- Transcaucasia,
- ไครเมีย
หญ้าฝรั่นที่กำลังเติบโต
พืชชนิดนี้เติบโตในป่าเท่านั้น อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้ผลิตในอินเดียอิหร่านและสเปนเท่านั้น หลายคนสนใจวิธีการใช้หญ้าฝรั่นอย่างถูกต้อง
หญ้าฝรั่นใช้ในการปรุงอาหารในน้ำหอมเป็นยาและใช้เป็นสีย้อม
กลิ่นเป็นอย่างไรรสชาติเป็นอย่างไร
เมื่อซื้อเครื่องเทศอันดับแรกคุณต้องใส่ใจกับสีและกลิ่น หญ้าฝรั่นมีสีแดงเด่นชัดบางครั้งมีสีส้ม ขายในรูปแบบของผงหรือด้ายซึ่งในความเป็นจริงแล้วเป็นสติกมาสแห้ง หญ้าฝรั่นมีกลิ่นอย่างไร? กลิ่นเครื่องเทศแรงมากทำให้มึนเมาเล็กน้อย หญ้าฝรั่นมีรสขม หลายคนสนใจวิธีการใช้หญ้าฝรั่นและวิธีใช้อย่างถูกต้อง
ในการทาสีของเหลวที่มีความจุสามลิตรก็เพียงพอที่จะโยนเพียงสองสายเข้าไป กลิ่นหอมจะกระจายเต็มที่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจะไม่หายไปแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน เพื่อให้เครื่องเทศออกช่อเต็มที่ควรแช่ไว้ในน้ำอุ่นหรือนมก่อน เมื่อเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหญ้าฝรั่นเข้ากับอะไร การเพิ่มเครื่องเทศทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าทึ่ง ควรใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของเครื่องเทศนี้ เพิ่มในรูปของเหลวลงในจานโดยใช้ไม่กี่หยด
กลิ่นเครื่องเทศแรงมากทำให้มึนเมาเล็กน้อย
ฉันจะเพิ่มเครื่องเทศหญ้าฝรั่นได้ที่ไหน? ดอกไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมที่ปรุงในนมสำหรับเค้กครีมไอศกรีมมูสเยลลี่ ในอาหารตะวันออกหญ้าฝรั่นรวมอยู่ในสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์พิลาฟอาหารทะเลเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ
อาหารยอดนิยมที่ใส่หญ้าฝรั่นคือริซอตโต้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- อาร์โบริโอสองร้อยห้าสิบกรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- เนื้อกุ้งมังกรสองช้อนเล็ก
- หญ้าฝรั่นสองอัน
- พริกแดง;
- หลอดไฟ;
- กระเทียมสองกลีบ
- พาร์มีซานชีสสองร้อยห้าสิบกรัม
- ใบโหระพาสองร้อยห้าสิบกรัม
- มะนาว.
Risotto กับหญ้าฝรั่น
ในการเตรียมอาหารขั้นแรกให้ผสมน้ำหญ้าฝรั่นและเนื้อกุ้งก้ามกราม หัวหอมกระเทียมและพริกทอดในกระทะและเพิ่มข้าวที่นี่ เทส่วนผสมด้วยของเหลวหญ้าฝรั่นและเพิ่ม Parmesan และโหระพา
สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะอย่างยิ่งที่คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น
ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวบาร์เลย์มุกสองร้อยกรัม
- น้ำซุปสองร้อยกรัม
- แครอท;
- คันธนู;
- เกลือ;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
สำหรับโจ๊กคุณต้องเตรียมน้ำมันสกัด:
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- หยิกของเครื่องเทศทั้งหมด
- พริกไทยดำ,
- ผักชีและผักชี
- ขิง,
- สีเหลือง,
- คาร์เนชั่น
- อบเชย,
- ผักชีลาว
โจ๊กข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์มุกถูกคัดแยกล้างและแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกซีเรียลจะถูกล้างและเทลงในกระทะ ข้าวบาร์เลย์ทอดและเทลงในน้ำซุปเดือดเป็นเวลาหลายนาที น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะและปรุงรสทั้งหมดที่นั่น ทอดต่อไปอีกสักครู่แล้วใส่โจ๊ก ผ่านหัวหอมและแครอทเตรียมแยกกัน หลังจากโจ๊กพร้อมใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกห้าหรือหกนาที
แฟน ๆ ของขนมตะวันออกสนใจวิธีการแช่หญ้าฝรั่นเพื่อการยกย่อง สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ควรเทผงหรือเส้นของสติกมาสด้วยน้ำเดือดแก้วเล็กและเติมน้ำบีทรูทสีแดงสองสามหยด
คุณสมบัติในการรักษาหญ้าฝรั่น
หญ้าฝรั่นมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จำนวนมาก ดังนั้นคุณควรรู้ว่าหญ้าฝรั่นใช้ทำอะไรได้บ้างนอกเหนือจากการปรุงอาหาร
เครื่องเทศใช้รักษาโรคต่อไปนี้:
- โรคหอบหืด;
- ไอกรน;
- เสมหะ;
- หลอดเลือด;
- อุตุนิยมวิทยา;
- ไอ;
- นอนไม่หลับ;
- อาการซึมเศร้า;
- โรคอัลไซเมอร์;
- ไอเป็นเลือด;
- อิจฉาริษยา;
- โรคก่อนมีประจำเดือน;
- การหลั่งเร็ว;
- ภาวะมีบุตรยาก;
- ผมร่วง
เครื่องเทศใช้ในการรักษาโรคต่างๆ
นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังเป็นยาขับลมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชาย
หลังจากทำการทดลองส่วนใหญ่คุณสมบัติทางยาได้รับการพิสูจน์แล้วในโรคต่อไปนี้:
- ความผิดปกติของความวิตกกังวล
- Asthenozoospermia;
- การเจริญเติบโตมากเกินไปของหัวใจ
- พิษทำลายตับ;
- มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก;
- โรคระบบประสาทเบาหวาน;
- ประจำเดือน;
- สมรรถภาพทางเพศ;
- ความดันโลหิตสูง;
- มะเร็งตับ;
- หลอดเลือดสมองอุดตันกลาง;
- หลายเส้นโลหิตตีบ
- มะเร็งตับอ่อน;
- โรคสะเก็ดเงิน;
- โรคระบบทางเดินหายใจ
- รักษาบาดแผล
หญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่า มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้พืชชนิดนี้ ห้ามใช้เครื่องเทศสำหรับเด็กที่อายุยังไม่ถึงสิบสองปี ห้ามมิให้สตรีที่กำลังเตรียมตัวเป็นมารดาและผู้ที่ให้นมบุตร นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังเป็นพืชที่มีพิษและไม่ควรบริโภคเกินหนึ่งกรัม ปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจถึงแก่ชีวิตและบุคคลนั้นจะเสียชีวิต
หญ้าฝรั่นเป็นพืชที่มีพิษ
แนวโน้มที่ระบุไว้นั้นไม่สดใส แต่ถึงกระนั้นเครื่องเทศนี้ถูกใช้มาห้าพันปีแล้วและยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เป็นไปได้มากว่าในอนาคตหญ้าฝรั่นจะครองตำแหน่งสูงสุดในกลุ่มเครื่องเทศ
น้ำหญ้าฝรั่น
น้ำหญ้าฝรั่นใช้ในเครื่องสำอางค์ ถูกใช้โดยผู้หญิงมานานหลายศตวรรษ สารนี้ใช้เพื่อ:
- บรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง
- ขจัดสารคัดหลั่งไขมัน
- ไม่อุดตันรูขุมขน
- ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
- ทำความสะอาดผิวจากผื่น
- หยุดอาการคัน
- ลบสิวหัวดำ
- มีผลโทนิค
- บรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตา
น้ำหญ้าฝรั่น
นอกจากนี้สารสกัดจากหญ้าฝรั่นยังมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูเนื่องจากกระชับรูขุมขนและทำให้ผิวเต่งตึง ดังนั้นจึงใช้สำหรับการเตรียมมาสก์ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการใช้เครื่องมือนี้สำหรับผู้ที่ใช้เวลาอยู่กับคอมพิวเตอร์เป็นจำนวนมาก การใช้สารนี้ทำให้ใบหน้าดูสดชื่น
หญ้าฝรั่นถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศอย่างถูกต้อง มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในทิศทางต่างๆ อารมณ์เสียเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูง แต่ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความยากลำบากในการเก็บรวบรวมความอัปยศของดอกไม้แต่ละครั้งราคาจึงเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล
